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婴幼儿谷类辅助食品新国标,为何禁止用蜂蜜作原料?

时间: 2020-07-30

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来源:百家号 食品视界 / 作者:秋丰,原题:婴幼儿谷类辅助食品新国标,为何禁止用蜂蜜作原料?

婴幼儿是每个家庭的宝贝,也是民族复兴的未来力量。婴幼儿食品安全不仅事关其健康和亿万家庭的幸福,更关乎社会稳定、国家富强。婴幼儿谷类辅助食品(婴幼儿谷类辅食)作为婴幼儿食品的重要组成部分,其食品安全质量一直备受各界高度关注。

为了进一步保障婴幼儿食品安全和婴幼儿健康,近日,国家食品安全风险评估中心发函,就新修订的《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》(征求意见稿)征求意见。

婴幼儿粉状谷类辅助食品

该意见稿规定,婴幼儿谷类辅助食品拟禁止使用蜂蜜等3种原料。同时,婴幼儿谷类辅助食品新的国家标准将下调添加糖(蔗糖、果糖、葡萄糖等)的含量。这是为什么呢?一起来看看下面的相关解释。

婴幼儿谷类辅食有哪些?

很多专业人士都听说过婴幼儿谷类辅助食品这个词,但普通消费者不一定听说过或者不清楚具体的含义。这到底是个啥呢?

《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》适用于6-36月龄较大婴儿和幼儿食用的婴幼儿谷类辅助食品。

粥类婴幼儿谷类辅食

按照国家标准规定,婴幼儿谷类辅助食品的定义为:以一种或多种谷物(如小麦、大米、小米、大麦、燕麦、黑麦、玉米等)为主要原料,且谷物干物质占总干物质组成的50%及以上,添加适量的营养强化剂和(或)其他食品原料,经加工制成的适于6月龄以上较大婴儿和幼儿食用的辅助食品。

婴幼儿谷类辅食主要分为以下4类:婴幼儿谷物辅助食品,以乳或其他含蛋白质的适宜液体冲调后食用的婴幼儿谷类辅助食品;婴幼儿高蛋白谷物辅助食品,添加了高蛋白质原料,用水或其他不含蛋白质的适宜液体冲调后食用的婴幼儿谷类辅助食品;婴幼儿生制类谷物辅助食品,煮熟后方可食用的婴幼儿谷类辅助食品;其他婴幼儿谷物辅助食品,可直接食用,或粉碎后加水(或乳或其他适宜液体)冲调后食用的婴幼儿谷类辅助食品,如饼干、磨牙棒、罐装即食谷物辅助食品、其他。

较大幼儿谷类辅食

婴幼儿谷类辅食拟禁用蜂蜜

国家标准意见稿规定,婴幼儿谷类辅食所用的原料应符合相应的安全标准或相关规定,必须保证婴幼儿的食用安全,满足营养需要,不应使用影响婴幼儿健康的原料。不得使用蜂蜜、经辐照处理过的原料和氢化油脂这3种原料。

在婴幼儿谷类辅食生产中,为何禁用蜂蜜作原料呢?据食品安全人士分析,可能是因蜂蜜容易受到肉毒杆菌的污染,对婴幼儿健康有较大危害。

肉毒杆菌是毒性最强的细菌之一,是一种致命病菌,在繁殖过程中,会分泌肉毒毒素。肉毒毒素是目前已知的最剧毒物之一。

婴幼儿谷类辅食:饼干

当婴儿吃进肉毒杆菌芽孢或被芽孢污染的食品后,芽孢会在婴儿肠道内发芽、繁殖,并产生神经毒素,导致婴儿中毒,引发便秘、吸乳无力、食欲下降和发育停滞等健康问题,严重时,婴儿会因呼吸停止而死亡。

新国标降低添加糖含量

国家标准意见稿明确提出,如果在婴幼儿谷类辅助食品产品中添加蔗糖、果糖、葡萄糖、葡萄糖浆中的一种或多种,添加的总量应≤0.6g/100kJ(2.5 g/100kcal),比以前的添加量降低了。之所以这样下调添加糖含量,主要原因是糖摄入过量,会导致婴幼儿龋齿、肥胖、不利于后期喂养、成年期对甜食产生偏好等问题。这里的添加糖指的是蔗糖、果糖、葡萄糖、葡萄糖。


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